الاستفادمة من بقايا الطعام

السلام عليكم ورحمة الله
كيفكم ياغاليات

بصراحة موضوعي هذا منقول الفكرة والمضمون
عجبني وقلت انزله هنا عشان الكل يستفيد

الموضوع
عبارة عن ابتكارات واشياء تقوم بها ربة البيت للاستفادة من بقايا الاكل الموجود بمطبخها

يعني بامكانكم كلكم تشاركون وتفيدون البقية بطرق تسوونها
المجال مفتوح

انا نقلت لكم اغلب طرق الاخوات

كل الود ياحبيبات



؛
؛
؛


يللا نبدا




مثلا لو كان رزك ابيض ممكن تحويليه لرز صيني وذلك باضافة الخضارالجاهزة المسلوقة او المحمرة مع الربيان وشوية زيت وملح صيني وفلفل اسود


واليك طريقة اخرى

دوائر الرز المقلي اللذيذة الغريبة والشهية "طريقتي الجديدة" + صور
ارز ابيض مطبوخ ومتبقي
بيضة اذا كان الأرز قليل او بيضتين اذا كان الأرز كثير جدا ........يعجن الجميع بالملعقة او باليد
فقط هذا كل شيء ( انا اضع ملعقة او اثنين دقيق حتى تتماسك العجينة )
ثم تحشيها بتونة او دجاج متبقي او لحم مفروم مطبوخ متبقي لديك ( انا جربت الدجاج والتونة احلى شيء )
ثم تقليها بالزيت ( لا تحتاج لا بقسماط ولا غيره )

احنا بباقي الرز الابيض خاصة نعمل رز بالباشميل
وهي عباره عن طبقة من الرز بصينيه وتعملي لها حشوه اما خضار مقليه او لحم معصج وتحطي طبقة ثانيه رز وتغلفيها بالباشمي

بقايا الدجاج المسلوق او المحمر اقطعه و اضيف له البصل و الخضار و اعمله مثل ساندويشات الشاورما

الخبز الفرنسي الفرنسيين اول مايبدا العيش ينشف يغمسونه في بيض مخفوق مع ملح وبهار ويقلونه

وياسسسلام على الطعم بس انا بصراحة ادخله الفرن

ممكن تقطعين العيش مكعبات وتخلطينه مع البيض وتسوينه عجة

الجبنة البيضاء اول ماتجي الكل ياكل

منها بعدين ينسونها او بالاصح يبون يغيرون تقوم امي الله يحفظها تقطعها مكعبات صغيرة وتخلط شوية زبادي

مع لبن وتحطها عليها مع فلفل رومي مقطع وقرن شطة اذا تبغي النكهة بس لما اذا كنتي تبغين الجبنة تكون

حراق حشا صارت البيك وانا ماادري تقطع الفلفل الحار معاها وانتي ورغبتك اذا تبغين تضيفين اي نكهة من الخضار او زعتر
واخر شي تحطين عليها زيت زيتون هذه الطريقة فيها تغيير وكمان تحفظ الجبنة من التلف

اتذكرت طريقة تسويها جدتي الله يحفظها االله شوقتوني لها اتذكرتها المهم بواقي العيش اللينة تقطعها وتحط حليب على النار الى ان يغلي وشوي شوي تحط العيش طبعا تكون حاطة سكر في الحليب وتقلب الى ان يتماسك الخليط وتغرفه وتصب عليه شوية سمن ويا سلااااااااااااااام على الطعم

الخبز الفرنسي والجبنة احنا نسميها( مُش )
كمان فكرة العيش مع الحليب ( فتة حلوة )
وانا عن نفسى دائما بقايا الدجاج المسلوق افرمه مع بصله مكعبات محمره وبهارات وباقه بقدونس واسويه كفته شكل كور يعنى بعدين اغطيه بخفيف من الدقيق مضاف اليه بعض الملح والبهارات والفلفل الحار (الطحين) ثم اغمسه فى البيض ثم البقسماط (سميد الخبز) واقليها تطلع كفته دجاج ولا اروع مع كتشاب وبطاطس مقليه
كمان في ناس اذا الكعك ( الكيك ) بدا يجف فانهم يشربوه بالجلي الأحمر ويصبح طيب

التميس اللذي نأكله مع الفول احيانا يجف بسرعة.... اذا صبيتي فوقه ماء ثم نثرتي الماء الزائد وسخنته بالفرن يصبح طري وكانه جديد .
بقايا الدجاج المسلوق او المحمر بكل بساطة بغمسها بليمون و شوية دقيق و بقليها بزيت خفيف بتطلع تقرمشششش وبتسلى فيها بدل العشاء
طبعا الدجاج واللحم الزائد للحشوات ..

مرة سويت صينية دجاج بالبطاطس ولا اكلوها قمت تاني يوم حطيت كل الصينية في الخلاط (الدجاج بدون عظم) وبعدين زدت عليه بطاطس وكوب بقسماط وسويته كفته دجاج وقليتها..


انا بقايا الحلويات شو ما كانت يعني مثلا مره عملتها بالسينمن رول ومره بالهريسه بحطها بالخلاط مع زبدة الفول السوداني وجوز هند وكاكاو طبعا هي بترجع للي بتحبه العيله ولذوقك ممكن قشطه وممكن نستله المهم بعد هيك بعملها كور وبمررها على جوز هند او فستق حلبي وماشاءالله بعد ما بتكون الإكله مصيرها الزباله بيصيرو اولادي يتخاطفوها وكمان ممكن تخلصي بقايا الكيك مع مربى او كريما او كاكاو او نستله او قشطه وتمديها بالصينيه وعالوش جوز هند او مكسرات وهي بتطلع لذيذه

ما تبقى من قطع اللحم و الدجاج و الحبش

صنعت له صلصه بيشامل سميكه و سريعه مكوناتها :

لتر حليب ( 4 كوب حليب )
3 ملاعق دقيق
ملح فلفل بهار ابيض مكعب ماجى او كوب شربه دجاج او لحم ( بهريز ) مكثف
رشه هيل
بيضتين
ملعقه زبد
جبن مبشور حسب الرغبه


الطريقه
توضع كل المحتويات على البارد مع التقليب ثم توضع على النار الهادئه مع التقليب المستمر حتى تحصلى على قوام سميك نوعا
ضيفى قطع اللحم و الدجاج مع البازلاء المسلوقه و الجزو المقطع المسلوق لتحصلى على حشو


الفطيره التى نقوم بحشوها بالحشو السابق

العجينه :
( فى قسعه واحده يتم خلط الاتى :

3 كوب دقيق
- بيضه -
ملعقه زبد
ربع كوب زيت زيتون
ملح و بهار ابيض
ملعقه خميره فى نصف كوب حليب دافىء و نصف ملعقه صغيره سكر تترك حتى يختمر و تضاف على السابق و تعجن
تترك نصف ساعه قبل الحشو

للوجه ( سمسم محمص و حبه البركه الحبه السوداء و صفار بيضه لدهان الوجه
قومى بتجهيز العجينه و حشوها ثم ادهنى وجهها و رشى السمسم و حبه البركه حتى تمييزى بين الفطيرات كل حسب الحشو
توضع فى الفرن 20 دقيقه حتى تستوى

بعد ترك الجميع للكيك يتم دمج اكثر من نوع للكيك بتفتيتها سويا و خلطها مع صلصه الشكولاته
سميكه نوعا مع رشه هيل و مكسرات مطحونه و رشه زنجبيل و و قرفه و يتم عمل كرات صغيره تغمس بعد ذلك فى ما تبقى صلصه الشكولاته

لعمل صلصه شيكولاته
( يمكن عمل حمام مائى لشكولاته خام جاهزه او اذابه 4 ملاعق كاكاو و 5 ملاعق سكر فى نصف كوب حليب و ذره نشا )

يتم تشكيل الخليط على شكل كرات صغيره و يتم وضعها بالتغميس فى سكر بودره مخلوط ب فانيليا او جوزهند مبشور

الارز المتبقى
كوب بازلاء مسلوقه ظ جزر مسلوق
مشروم ( عيش الغراب - شامبينيون )
بصل مقطع
علبه تونه ( طون ) او قطع دجاج مقطع مكعبات او لحم مقطع مكعبات
بهار ابيض
ملعقه زيت زيتون
زيتون اخضر و اسود مقطع بدون بذر
قطع مخلل
اعشاب كابقدونس و الشبت

قلبى المكونات سويا و قدميها بارده او ساخنه


يمكن استخدام المعكرونه المسلوقه بدلا من الارز
المعكرونة بالصلصه يمكن اضافه صلصه البشاميل السابق ذكرها اعلاه و الجبن المبشور
او عمل الكستلسته الكاذبه
ضعى المعكرونه و البيشاميل و اخلطيه مع بعض ثم شكليه على شكل وحدات دائريه و اسقطيه فى البيض المضروب ثم البقسماط المطحون و يتم قليه فى زيت غزير
الوصفه سهله و مجربه و لذيذه


صلصه يمكن استخدامها مع ما تبقى لديك من اللحوم

زيت زيتزن يقلى فيه بصله كبيره و يبهر بالملح و البهار الابيض و جوزالطيب ثم يضاف اليه الثوم المفروم و يقطع فيه مشروم و شبت و يخلط فيه اللحم او الدجاج
الخطوه الثانيه وضع الجبن المبشور بارمزيان او جبن موتزاريللا و ادخليه الفرن او الميكرويف للحظات حتى يذوب الجبن و يحمر وجهه
اخلطى المتبقى من قطع اللحم - الحبش- او الدجاج بقليل من المايونيز و الثوم المفروم و يمكن وضع المخخللات و الزيتون المقطع شرائح و الفلفل الاخضر و الفلفل الاحمر و الاصفر و الخس و البصل و اخلطيه مع معكرونه قواقع صغيره و قدميه بارد كسلطه و يمكن عمل نفس الخليط السابق كسندويتشات تقدم مع البطاطا المقليه كوجبه متكامله

يمكن عمل الانجليش بودنج :

يقطع الخبز و تزال الحواف
قومى بوضع 5 ملاعق سكر بنى مع ملعقتين ماء فى بايركس و ضعى البايركس على نار هادئه حتى تحصلى على كراميل ذهبى اللون
رصى الخبز فوق الكراميل
جهزى كيلو حليب و حليه حسب الرغبه و المذاق المفضل للاسره ثم اضيفى 5 بيضات و ملعقه فانيليا كبيره و اضيفى الخليط للتوست
ادخليه الفرن لتحصلى على بودنج رائع قدميه بعد ان يبرد فى الثلاجه لمده ساعه على الاقل

* احرصى على ان لا تملئى البايركس او وعاء الطهى لأن الخليط سيزيد حجمه الى الضعف ثم يقل الحجم بعدما يبرد قبل دخوله البراد

الارز المطهى سابقا

يمكن استخدامه فى عمل طبق شهى من المطبخ الصينى لمحبى الsweet sour

قومى بتحمير بصله كبيره فى قليل من زيت الزيتون ثم قومى بتقطيع الخضروات التاليه طوليا ( جزر - فلفل الوان احمر و اخضر و اصفر و برتقالى - قطع البروكلى او الكرنبيت و البصل الاخضر و الللفت و الشمر ) يحمر الخضروات حسب فتره التسويه و يمكن وضع الدجاج و اللحم المقطع و اضيفى الثوم و الزنجبيل الطازج و الزبيب و قليل من خليط العسل و الخل و الصويا صوص مع التقليب المستمر للحصول على خضر نصف مطهيه ثم قومى بسكب الالرز و قديه ساخن مع تجميل الطبق بالكاشونت و اللوز المحمص


يمكن دهن التوست الغير طازج بخليط الزبد و الثوم و الملح و تحميصه فى الفرن تحصلى على شرائح شهيه يضاف اليها الجبن السائح تقدم ساخنه ( تشييزستيكس و جارليكبريد )


؛
؛
؛بقايا المعجنات أحفظها في الفريزر ووقت الحاجه أخرجها من الفريزر وأسخنها والحمد لله على النعمه ..
أما الصامولي (الساندويتش) بدون حشو , غالبا اذا كان طازج أجمده في الفريزر ووقت أحاجه أخرجه من الفريزر ليذوب بنفسه ويكون كأنه طازج , ونفس الشيء مع التوست والخبز..
الاسبوع الماضي كان عندي عزيمه وكان العشاء مفطح,والله العظيم يابنات اني مارميت شيء من الاكل , الا اني نظفت اماكن اكل الرجال من الرز,وتعشيت وباقي الرزطبعا نظيف عطيت جيراننا واهلي واهل زوجي والباقي حطيته بأكياس وفي الفريزر واذا بغيت اجهزه أطلعه من الفريزر واحطه بقدر على نار هادئه,,
أما اللحم فاللحم اللي ما أكلوا الرجال منه شيء كثير حطيته في أكياس وفي الفريزر, أما اللي أكلوا منه وصاير العظم باين قطعت اللحم قطع صغار وحطيته بأكياس في الفريزر واذا بغيته أطلعه وأسوي له كشنه وأسويه مقلقل لحم.
والسلطه ماكبيت منها شيء أبد حطيتها في علبه وأكلناها الى ماخلصت والحمد لله على النعمه, وبالشكر تدوم النعم
؛