موضوع: محشي أوزي ( قوزي ) ، بالصور ، في رمضان المبارك الأربعاء يونيو 25, 2014 10:42 am
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
محشي الأوزي ( القوزي ) هو أكلة سورية ، وكتير روعة برمضان أتمنى أن تنال اعجابكن
المقادير :
باكيت قطع مربعة من الرقائق الهشة + 2كوب رز طويل الحبة ( أبو كاس ) منقوع ومغسول ومصّفى + حوالي ربع كيلو لحمة ناعمة + كوب بازيلاء مسلوقة + بصلة مقطعة + زيت زيتون نصف كوب + ربع كوب صنوبرمقلي ومحمر + م ك سمسم + م ك حبة البركة + بهارات وملح
الطريقة :
نقلّب اللحمة بالزيت مع ملعقة ملح ثم نضيف البصل ثم الصنوبر المقلي وم ص بهار مشكل وم ص فلفل أسود مطحون ، كما في الصورة نقلبها مع بعضها جيدا ثم نضيف الرز مع م ص هيل أو هال مطحون وملعقة طعام ملح نقلب جيدا ثم نضيف البازلاء
ثم نقلب قليلا ثم نضيف ماء مغلي حتى يغطي الرز حوالي 2سم نغطي القدر ونتركه يغلي ثم نهدئ النار حتى استواء الرز وهنا بعد الاستواء نتركها تبرد
نحضر الرقائق ونفرد كل رقاقة بالشوبك قليلا ثم توضع على زبدية صغيرة ونضع في وسطها الرز ونغلقها بهذا الشكل ثم نقلب الزبدية على صينية فرن مدهونة بالزيت
وبعد انتهاء الكمية مع ترك فراغات بين الكرات ندهن وجه العجين بزلال البيض الأصفر ونرش السمسم وحبة البركة على الوجه
ثم ندخل الصينية فرن ساخن حتى تحمر من الأسفل حوالي نصف ساعة حسب فرنك ونحمرها من الأعلى
وهنا جاهزة للتقديم
لولوا
المساهمات : 109 تاريخ التسجيل : 03/05/2014
موضوع: رد: محشي أوزي ( قوزي ) ، بالصور ، في رمضان المبارك الأربعاء يونيو 25, 2014 9:52 pm
الأربعاء يونيو 25, 2014 10:42 am
